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Al comprar pescado para asegurarnos
de que sea lo más fresco posible basta con seguir
unos simples consejos... |
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Fijarse en que las agallas estén
lo mas rojas y brillantes posibles, que tengan los ojos
salientes y brillantes y no hundidos y secos, que al pasar
un dedo las escamas no se quiten con facilidad, cuanto
más fresco mas cuesta descamar. |
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Para que la cebolla de las
ensaladas queden más suaves probar a hacer lo siguiente:
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Cortarla como habitualmente lo hacemos,
espolvorearla con azúcar y dejarla reposar 10-15
minutos. Lavar, escurrir y usar. |
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Para quitar el amargor de
las berenjenas haz lo siguiente antes de cocinarlas |
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Cortar en rodajas, echarles sal por
encima y dejar que suden unos 30-45 minutos. Luego se
lavan se secan y se cocinan. |
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Para no tener que estar limpiando la lechuga a
diario |
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Basta que cuando la tengas limpia
y muy bien escurrida, la coloques en un recipiente poniendo
en la parte de abajo papel absorbente, luego la lechuga,
más papel, luego lechuga y por último taparla.
Te durara bastante tiempo y tendrás la ensalada
lista en un par de minutos. |
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Si quieres espesar más un puré que
ha quedado muy aguado… |
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Una solución inmediata es añadir un poco
de pan rallado y volver a batirlo. |
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Para quitar el mal olor de
la tabla donde hemos picado ajo, o queremos quitar el
color verde que nos queda después de picar perejil. |
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Podemos recurrir a frotar la tabla con limón y
después lavarla de forma habitual. |
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Si vamos a freír algo y el aceite empieza
a saltar... |
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Porque se nos ha caído un
poco de agua o lo que vamos a freír suelta algo
de agua, prueba a echar un poco de sal en la sartén. |
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Para darle un toque personal
a los aceites que utilizas en tus ensaladas prueba a aromatizarlos...
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Para esto solo tienes que introducir
un ramillete con tus hierbas preferidas y dejarlo por
lo menos dos meses macerando. |
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Te han sobrado aceitunas, has tirado el caldo
y no sabes que hacer para que no se te sequen? |
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Cámbialas a un tarro de cristal
o a un toper, cúbrelas con agua y un poco de sal,
de esta manera no quedaran sosas. Y si quieres darle un
sabor diferente, machaca un diente de ajo y ponlo en el
tarro. |
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¿Utilizas mucho el
ajo para cocinar, y estas cansada de pelar y picar ajos
todos los días? |
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Para que la tarea sea más
fácil primero pon a remojo los dientes de un par
de cabezas de ajo ( una hora será suficiente).
Pelar los ajo, picar y colocar en un recipiente. Cubrirlos
con aceite de oliva 1º de Ybarra, de este modo se
mantienen durante mucho tiempo y siempre tendremos ajo
picado a mano. |
